Mousse aux baies

A préparer avec la douille feuille

Mousse aux baies

Cette délicieuse mousse aux baies sera du plus bel effet visuel comme garniture sur un un dessert fruité ou de la glace.

Ingrédients
  • 250 ml de crème
  • 30 ml de Grand Marnier
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 × gousse(s) de vanille
  • 0.5 × citron(s)
  • 250 g de baies sauvages

Préparation

Réduire les baies en purée et mélanger avec du sucre et du Grand Marnier. Ajouter la pulpe de la gousse de vanille et affiner le tout avec du jus de citron.

Passer le mélange à travers l'Entonnoir & Tamis iSi et compléter avec la crème. Verser le tout dans le siphon iSi de 0,5 L, insérer une capsule à crème chantilly iSi et agiter environ 14 fois.

Garnir la mousse aux baies avec des fruits frais et dresser.

Remarque

La mousse devient un véritable accroche-regard avec la douille feuille iSi !

Recettes iSi

Laissez-vous inspirer.

Vous trouverez dans notre base de recettes un grand nombre de créations délicieuses à réaliser rapidement et facilement à l'aide de nos siphons. Découvrez nos nombreux espumas, soupes, desserts et cocktails et servez des préparations qui exciteront les papilles de vos invités en toute circonstance.

plus de recettes