Mousse de pommes de terre
Ingrédients
- 150 ml de lait
- 150 g de beurre
- 1 g de sel
- 1 g de noix de muscade
- 200 g de pommes de terre (farineuses)
- 35 ml d'eau de cuisson de pommes de terre
- 5 ml huile de truffe
moyen
30 min
Avantages
2.5 x
agiter 16 fois
1
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée, puis les passer au presse-purée.
2
Mélanger 200 g de pommes de terre pressées avec du lait chaud, de l'eau de cuisson des pommes de terre, du beurre et de l'huile de truffe. Assaisonner avec du sel et un peu de muscade.
3
Passer ensuite à travers l'Entonnoir & tamis iSi puis verser dans un Whip iSi de 0,5 L, visser un Professional Charger iSi et agiter 14 à 16 fois.
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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