Pour préparation avec la douille à garnir courte 5 mm
Mousse de tomates
Ingrédients
- 100 ml de crème
- 1 g de sucre
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
- 100 ml de fond de légumes
- 300 g de tomates
Préparation
Cuire les tomates bien mûres avec le fond de légumes, puis réduire en purée fine avec un mixeur. Ajouter la crème et assaisonner avec poivre et sel. Passer dans l'iSi entonnoir & tamis directement dans le siphon iSi 0,5 L. Visser 1 capsule iSi à crème chantilly et agiter vigoureusement.Suggestion de présentation
Remplir des petits vol-au-vent et garnir avec du basilic frais.Remarque
La douille à garnir courte iSi 5 mm a été utilisée pour la préparation de la recette.
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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