Sauce à la crème au genièvre

Sauce à la crème au genièvre

Ingrédients
  • 20 g de beurre
  • 50 g oignon, coupé en petits dés
  • 30 g de farine lisse
  • 15 g baies de genièvre séchées
  • 50 ml de gin
  • 180 ml de crème
  • 360 ml roux brun

1

Rôtir l'oignon dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, saupoudrer de farine et créer un roux brun. Mettre les baies de genièvre dans une pochette à épices et ajouter cette dernière au roux. Déglacer avec le gin et réduire.

2

Verser dessus le reste des ingrédients et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Retirer le sac à épices, réduire en fine purée dans un bol mixeur ou avec un mixeur plongeant et assaisonner selon votre goût.

3

Verser directement à travers l'entonnoir et le tamis iSi dans l'iSi Gourmet Whip de 0,5 l. Visser dessus un chargeur professionnel iSi et secouer environ 18 fois. Servir en portions selon les besoins.

Astuce économique iSi :

La sauce préparée peut être conservée jusqu'à 10 jours dans le système hermétique iSi, ce qui vous offre une flexibilité de préparation, limite le gaspillage alimentaire et contribue à réduire les coûts .

Recettes iSi

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