Sauce hollandaise végétalienne

Sauce hollandaise végétalienne

Ingrédients
  • 160 g Wasser von Kichererbsen (Dose)
  • 20 ml de vinaigre
  • 10 ml de jus de citron
  • 25 g Kichererbsen-Mehl
  • 4 g Kala Namak
  • 250 g margarine végétalienne
  • 100 ml de fond de légumes

1

Faites chauffer tous les ingrédients dans une casserole et portez brièvement à ébullition.

2

Réduisez ensuite le tout en fine purée dans un mixeur.

3

Versez directement dans un iSi Whip de 0,5 L en filtrant à travers l'entonnoir & tamis iSi. Vissez un chargeur professionnel iSi et secouez environ 12 fois.

ASTUCE iSi :

Ajoutez une pointe de gomme xanthane dans le mélange froid de fond de pois chiches avant de le chauffer. Cela rendra la sauce plus stable.

Recettes iSi

Laissez-vous inspirer.

Vous trouverez dans notre base de recettes un grand nombre de créations délicieuses à réaliser rapidement et facilement à l'aide de nos siphons. Découvrez nos nombreux espumas, soupes, desserts et cocktails et servez des préparations qui exciteront les papilles de vos invités en toute circonstance.

plus de recettes