Une vraie source d'énergie en été
Soupe crémeuse glacée aux fines herbes
Comme déjeuner léger ou comme hors-d'oeuvre : cette recette est un délice lors des chaudes journées d'été.
Ingrédients
- 80 g de yaourt
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
- 5 ml d'huile d'olive
- 50 g de poireau
- 300 g de fond de légumes
- 80 g de pommes de terre
- 2 × d'herbes aromatiques hachées (p. ex. persil, basilic)
- 1 × citron(s)
moyen
45 min
Avantages
3.2 x
agiter 12 fois
1
Couper le poireau en tranches, éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive et déglacer avec le fond de légumes.
2
Lorsque les pommes de terre sont tendres, arrêter la cuisson et laisser refroidir la soupe. Presser un demi-citron et ajouter à la soupe froide le zeste et le reste des ingrédients, mixer finement le tout et assaisonner.
3
Verser directement dans le siphon iSi de 0,5 L en la filtrant à travers l'Entonnoir & Tamis iSi. Visser une capsule à crème chantilly et agiter vigoureusement. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
4
Doubler les ingrédients pour un siphon iSi de 1 L. Visser deux capsules à crème chantilly iSi l'une après l'autre et agiter vigoureusement après chaque capsule. En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 0,25 L, réduire les ingrédients de moitié.
Astuce iSi
Il est tout à fait possible de préparer la soupe le jour précédent !
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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