Une soupe fruitée
Soupe crémeuse mangue-curry avec poulet au piment
Cette soupe crémeuse a un goût exotique et fruité.
Ingrédients
- 100 ml de lait
- 200 ml de crème
- 0.4 g de sel
- 0.4 g de poivre
- 2 × de blanc de poulet
- 100 ml de fond de légumes
- 0.4 g de poudre de curry
- 5 ml de miel
- 0.4 g de poivre de Cayenne
- 2 × de mangue
- 0.4 g gousse(s) de piment fraîche(s)
moyen
45 min
Avantages
2.7 x
agiter 14 fois
Préparation
Réduire en purée le fond de légumes avec les mangues. Ajouter la crème fouettée et le lait, assaisonner avec le sel, le poivre, le poivre de Cayenne, le miel ainsi que le curry rouge et le curry jaune. Verser directement dans un siphon iSi de 0,5 L en filtrant à travers l'Entonnoir & Tamis iSi. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement.
Faire mariner le filet de poulet avec le sel, le poivre, le miel, le piment frais haché et le curry, saisir jusqu'à obtention d'une viande juteuse puis couper en petits dés.
Dresser le poulet rôti au piment et les dés de mangue dans un verre. Compléter avec la crème et garnir avec les filaments de piment.
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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