Digestif et dessert à la fois
Sweet Orangerie
Une combinaison inhabituelle qui fait le plaisir des gourmands et des amateurs de digestifs.
Ingrédients
- 400 ml de crème
- 100 ml de sirop amaretto
- 100 ml de café
- 5 × d'oranges
- 10 × feuille(s) de menthe
- 100 ml de jus d'orange
- 100 ml de liqueur d'amaretto
- 10 × glaçon(s)
moyen
15 min
Avantages
3.4 x
agiter 12 fois
Préparation
Pour 8 portions.
Mélanger le café avec le jus d'orange et la liqueur d'Amaretto, ajouter un peu de sucre selon les goûts. Placer pour chaque portion 2 tranches d'orange et quelques glaçons dans un grand verre et remplir avec le mélange de café.
Verser la crème fraîche avec le sirop d'Amaretto dans un siphon iSi de 0,5 L. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. Couronner directement le café avec la crème chantilly et décorer avec des lamelles de zeste d'orange et de la menthe.
Doubler les ingrédients pour un siphon iSi de 1 L. Visser deux capsules à crème chantilly iSi l'une après l'autre et agiter vigoureusement après chaque capsule. En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 0,25 L, réduire les ingrédients de moitié.
Astuce
La crème chantilly à l'Amaretto se marie également très bien avec de la glace.
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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