Velouté de champignons

Velouté de champignons

Ingrédients
  • 80 g oignon(s)
  • 200 g de champignons
  • 20 g Beurre à transpirer
  • 1 CS de farine
  • 100 ml de lait
  • 100 ml de fond

1

Couper les oignons en petits morceaux et les faire blondir dans du beurre. Ajouter les champignons coupés en petits morceaux et les faire revenir pendant environ 4 minutes. Saupoudrer de farine et mouiller avec le liquide.

2

Laisser mijoter la soupe à feux doux pendant 2 minutes sans cesser de remuer. Épicer selon votre goût et réduire en purée avec un mélangeur à main ou un mixeur. 

3

Verser directement dans un Whip iSi de 0,5 L en le filtrant à travers l'entonnoir et le tamis iSi. Visser un Professional Charger iSi et secouer 16 fois.

Servir directement comme une soupe crémeuse légère chaude !

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