Verrine de crumble aux pommes avec mousse pomme-cannelle
Nappez ce savoureux crumble aux pommes avec une mousse légère préparée dans l'iSi Gourmet ou Dessert Whip.
Ingrédients
- 200 ml de crème
- 100 g de sucre
- 5 ml de jus de citron
- 110 g de farine
- 5 g de cannelle
- 10 ml de rhum
- 300 g de pommes
- 100 g de sucre en poudre
- 200 ml de jus de pomme
- 60 g raisin sec
- 50 g margarine
- 50 g Fromage à la crème naturel
- 4 g Girofle, moulu
- 50 g de mousse de pomme
moyen
30 min
90 min
Avantages
2.7 x
agiter 14 fois
1
Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits morceaux. Mettre le sucre, le jus de citron, 0,5 g de cannelle, les raisins secs et le rhum dans une casserole et porter brièvement à ébullition. Ajouter les pommes et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes. Mettre ensuite les pommes de côté et les laisser refroidir.
2
Mélanger la farine, le sucre en poudre et la margarine et pétrir en crumble à la main. Faire dorer au four à 160 °C pendant environ 10 minutes. Dresser le crumble et les pommes par couches successives dans des verrines.
3
Bien mélanger le jus de pomme, la crème et 10 g de cannelle. Verser dans un siphon iSi de 0,5 L, visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. Laisser refroidir le siphon rempli au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures puis dresser la mousse directement à partir du siphon dans les verrines.
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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