Mit iSi gelingen köstliche Sahnekreationen ganz einfach! Ob klassische Schlagsahne, aromatisierte Sahne oder kalte Desserts auf Sahnebasis – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.
Klassische Sahneanwendung
Auf der ganzen Welt werden süße und pikante Espumas, Schäume, Saucen, Cocktails und viele weitere kulinarische Köstlichkeiten mit iSi Geräten kreiert. Ein wesentlicher Fokus im Anwendungsbereich der letzten 50 Jahre ist und bleibt jedoch die klassische Herstellung von Sahne.
Mit iSi gelingen köstliche Sahnekreationen ganz einfach! Ob klassische Schlagsahne, aromatisierte Sahne oder kalte Desserts auf Sahnebasis – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.
Die Vorteile der Sahneanwendung mit iSi
Individuelle Sahnequalität.
Mit iSi Geräten für zuhause sowie für die Gastronomie gelingt Schlagsahne schnell und einfach. Verfeinern Sie Ihre Sahne je nach Ihren individuellen Wünschen. Auch über das Grundprodukt entscheiden Sie selbst: ob pasteurisierte, frische, Haltbar- oder pflanzliche Sahne, mit Zucker oder Sirup. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Beachten Sie hier nur einige grundlegende Empfehlungen!
Purer Geschmack.
Den Geschmack von frischer, purer Sahne zaubern Sie ganz einfach mit iSi Geräten. Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen ist Sahne im Kühlschrank bis zu 10 Tage lang haltbar. Somit können Sie täglich Ihren Kaffee oder Dessert mit einem Sahnehäubchen formvollenden bei gleichbleibender Qualität.
Grundlegende Empfehlungen für ein optimales Ergebnis bei der Sahnezubereitung:
Achten Sie darauf, dass Gerät und Sahne gut gekühlt sind.
Es empfiehlt sich das Gerät kurz im Kühlschrank vor zu kühlen und keineswegs ein noch heißes Gerät, direkt nach der Reinigung zu verwenden. Haltbare Sahne sollte vor dem Einfüllen ins Gerät 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.Überfüllen Sie das Gerät nicht!
Halten Sie sich an das angegebene maximale Füllvolumen des Gerätes (0,25 L, 0,5 L oder 1 L). Der verbleibende Leerraum (Gasraum) ist für ein optimales Aufschlagergebnis erforderlich. Verwenden Sie hierfür einen Messbecher!Schütteln Sie das Gerät nach dem Einschrauben jeder Kapsel:
1 Kapsel für ein 0,25 L & ein 0,5 L Gerät, 2 Kapseln für ein 1 L Gerät – d.h. für alle 1 L Geräte gilt, dass sowohl nach der ersten, als auch nach der zweiten Kapsel geschüttelt werden muss.Achten Sie auf den richtigen Fettgehalt.
Unsere Erfahrung zeigt, dass mit Sahne, welche einen Fettgehalt von mindestens 30 % und maximal 36 % aufweist, die besten Ergebnisse erzielt werden. Je niedriger der Fettgehalt der Sahne, umso mehr muss im Allgemeinen die Schüttelhäufigkeit gesteigert werden. Umgekehrt muss darauf geachtet werden, dass Sahne mit einem hohen Fettgehalt nicht überschüttelt wird. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, soll das iSi Gerät auch kein weiteres Mal geschüttelt werden. Dies ist auch bei erneuter Entnahme nicht notwendig.
iSi Rezepte
Lassen Sie sich inspirieren!
In unserer Rezept-Datenbank finden Sie viele köstliche Kreationen, die Sie schnell und einfach mit unseren Whippern umsetzen können. Stöbern Sie unter zahkreichen Espumas, Suppen, Desserts und Cocktails und servieren Sie Ihren Gästen aufregende Zubereitungen zu jedem Anlass.
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