Aioli Sauce
Zutaten
- 100 g Dotter
- 200 ml Rapsöl
- 50 ml Milch
- 150 ml Gemüsefond
- 10 g Balsamicoessig, weiß
- 10 g Zitronensaft
- 10 g Kapern
- 10 g Sardellenfilet(s)
- 10 g Dijon Senf
- 1 × Knoblauchzehe(n), geschnitten
1
Alle Zutaten in ein Gefäß füllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Die Masse mit einem Standmixer oder Stabmixer fein pürieren und direkt durch iSi Trichter & Sieb in den 0,5L iSi Whip füllen.
3
Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 16-18-mal schütteln. Nach Bedarf portionsweise servieren.
iSi Spartipp:
Dank dem hohen Aufschlagvolumen im iSi System erhalten Sie mehr Portionen und sparen Wareneinsatz!
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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