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Matcha-Mousse-Topping

passt perfekt zu einem Matcha Latte

Matcha-Mousse-Topping
  • 1100 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 100 g weiße Schokolade
  • 10 g Matchapulver

Zutaten

  • 1100 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 100 g weiße Schokolade
  • 10 g Matchapulver
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Zubereitung Matcha-Mousse-Topping

Die weiße Schokolade in Stücke brechen. Sahne mit 100 ml Milch erhitzen und mit der weißen Schokolade vermengen. Die Flüssigkeit vom Herd nehmen und 5 g Matchapulver mit einem Schneebesen unterrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 6-8 Stunden kühlen.

Zubereitung Matcha Latte

1 L Milch kurz zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit vom Herd nehmen und 5 g Matchapulver mit einem Schneebesen unterrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Serviervorschlag

Den Matcha Latte mit dem Matcha-Mousse-Topping servieren.

Hinweis: Matchapulver ist beispielsweise im Demmers Teehaus sowie in asiatischen/japanischen Supermärkten erhältlich.

Rezept von Vera Wiedermann, Culinary Art & Table Ware Designerin, MOA (Österreich)

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