Avocado Espuma

Neuinterpretation der mexikanischen Guacamole

Avocado Espuma

Unser Avocado Espuma als Alternative zur Guacamole: Passt perfekt zu einem Shrimps Cocktail und zum Dippen!

Zutaten
  • 60 ml Milch
  • 1 g Zucker
  • 0.75 g Salz
  • 165 g reife Avocado(s)
  • 30 ml Zitronensaft
  • 60 ml Gemüsefond
  • 135 g Naturjoghurt
  • 18 g Dill
  • 38 g Petersilie

1

Naturjoghurt, Dill, Petersilie, Zitronensaft und Salz in einem Standmixer fein pürieren. Die reifen Avocados (geschält und entkernt) mitpürieren. Die Masse mit den Gewürzen abschmecken.

2

Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in das 0,5 L iSi Whip passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühlen. Vor dem Servieren kräftig schütteln.

3

Passend zu Shrimps-Cocktail und zum Dippen (z. B. Für Tacos). Für ein 1 L iSi Whip die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Whip Zutaten bitte halbieren.

iSi Rezepte

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In unserer Rezept-Datenbank finden Sie viele köstliche Kreationen, die Sie schnell und einfach mit unseren Whippern umsetzen können. Stöbern Sie unter zahkreichen Espumas, Suppen, Desserts und Cocktails und servieren Sie Ihren Gästen aufregende Zubereitungen zu jedem Anlass.

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