Camembertsauce
Weißschimmelkäse einmal anders
- 300 ml Sahne
- 1 g Salz
- 1 g weißer Pfeffer
- 200 g Camembert mit Rinde
- 1 g Chilipulver oder Cayennepfeffer
Zutaten
- 300 ml Sahne
- 1 g Salz
- 1 g weißer Pfeffer
- 200 g Camembert mit Rinde
- 1 g Chilipulver oder Cayennepfeffer
Zubereitung
Die Sahne aufkochen. Camembert in kleine Würfel schneiden und mit der Sahne wenige Minuten leicht kochen.
Alle Zutaten in einem Stabmixer fein pürieren und würzen. Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in das 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
Das iSi Gerät bei max. 75 °C in der Bain-Marie oder im Wasserbad warm halten.
Serviervorschlag
Zu gebratenem Fisch, Kalb- oder Hühnerfleisch servieren.
ACHTUNG: Der iSi Thermo Whip und der iSi Thermo XPress Whip dürfen nicht in die Bain-Marie oder ins Wasserbad gestellt werden!
Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln, nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.