Camembertschaum

Käse einmal anders

Camembertschaum

Dieser Snack steht gut für sich alleine und glänzt auch als Vorspeise oder Zwischengang in einem Menü.

Zutaten
  • 80 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • 2 g Salz
  • 5 ml Zitronensaft
  • 1 g weißer Pfeffer
  • 40 ml Gemüsefond
  • 200 g Camembert mit Rinde

Zubereitung

Den Camembert in Würfel schneiden. Die Milch vorsichtig erwärmen und den Käse hinzugeben. Unter ständigem Rühren den Käse schmelzen und danach erkalten lassen. Die Sahne untermengen und mit frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in das 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und 14-mal schütteln. Im Kühlschrank 1 Stunde kühlen.

In eine Blätterteigform portionieren und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren.

iSi-Tipp

Zur Variation können Sie auch andere Weichkäsesorten anstelle von Camembert verwenden.

Bei Verwendung eines 1 L iSi Geräts die Zutaten verdoppeln, nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

iSi Rezepte

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In unserer Rezept-Datenbank finden Sie viele köstliche Kreationen, die Sie schnell und einfach mit unseren Whippern umsetzen können. Stöbern Sie unter zahkreichen Espumas, Suppen, Desserts und Cocktails und servieren Sie Ihren Gästen aufregende Zubereitungen zu jedem Anlass.

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