mit Schokoladen Zimtmousse
Churros
Zutaten
- 230 ml Sahne
- 230 ml Milch
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 1.5 TL Zimt
- 10 ml Rum
- 30 g Ahornsirup
- 2 × Prise Salz
- 25 g Butter
- 15 g Zucker
- 0.25 × Orangenschale(n)
- 60 g Mehl
- 2 × Ei(er)
- 750 g Pflanzenöl
1
Schokoladen-Zimtmousse
130 ml Milch, 1 TL Zimt, Rum, Ahornsirup, Sahne, dunkle Schokolade und 1 Prise Salz in einem Topf unter ständigem Rühren erwärmen bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1–2 Stunden kühlen.
2
Churros
Milch, Butter, Zucker und Gewürze aufkochen. Dann das Mehl einrühren und solange verrühren, bis die Masse sich vom Boden löst. Anschließend die Eier langsam unterrühren sodass keine Klümpchen entstehen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Pflanzenöl in einem Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Die Churros (ca. 15 cm lang) direkt in das heiße Öl dressieren und ausbacken. Danach in Zimt und Zucker wälzen.
3
Mit etwas flüssiger Schokolade beträufeln.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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