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Crêpes mit Vanillecrème und Himbeeren

einfach himmlisch

Crêpes mit Vanillecrème und Himbeeren
  • 300 ml Sahne
  • 3 × Dotter
  • 900 g Himbeeren
  • 12 × Crêpes
  • 60 g Puderzucker
  • 1 × Vanilleschote(n)

Zutaten

  • 300 ml Sahne
  • 3 × Dotter
  • 900 g Himbeeren
  • 12 × Crêpes
  • 60 g Puderzucker
  • 1 × Vanilleschote(n)
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Zubereitung

Für die Vanillecreme Eigelb, Sahne, Puderzucker (oder 5 EL Zuckersirup) und Vanillemark gut verrühren, warm aufschlagen und zur Rose abziehen: Tauchen Sie einen Kochlöffel in die Masse, halten ihn mit dem Rücken nach oben und pusten Sie darauf. Entstehen nun wellenförmige Linien, ist die Masse fertig aufgeschlagen.

Füllen Sie die Crème nun in ein 0,5 L iSi Whip. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.

Rezept Crêpe

  • 2 Eier
  • 150 ml Milch
  • Salz
  • 100 g Mehl
  • 1 EL zerlassene Butter

Eier, Milch und 1 Prise salz verquirlen, Mehl esslöffelweise und zum Schluss Butter unterrühren. Teig 20 Min. quellen lassen.

Die frisch gebackenen Crêpes mit Himbeeren und der Vanillecrème garnieren.

Für ein 1 L iSi Whip die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Whips Zutaten bitte halbieren.

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