Dreierlei vom Apfel
schwer
·unter 60 Minuten
Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
weniger Kalorien durch höheres Volumen
Zutaten
100 ml
Sahne mind. 32% Fett
200 g
Apfelmus
20 g
Vanillezucker
30 ml
Zitronensaft
200 g
Mascarpone
1 g
Zimtpulver
30 ml
Rum
Schritte zur Zubereitung
1.
Alle Zutaten so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2.
Die Masse durch iSi Sieb & Trichter passieren und in ein 0,5 L iSi Whip füllen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Den befüllten Whip im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühl stellen.
3.
Serviervorschlag
Für das Apfelkompott Zucker karamellisieren und mit Apfelsaft ablöschen. Eine Zimtstange hinzufügen. Apfelwürfel hinzufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen und danach auskühlen. Getrocknete Apfelscheiben und Apfelcreme schichten, dazu das lauwarme Apfelkompott anrichten und servieren.
Für das Apfelkompott Zucker karamellisieren und mit Apfelsaft ablöschen. Eine Zimtstange hinzufügen. Apfelwürfel hinzufügen, ca. 5 Minuten köcheln lassen und danach auskühlen. Getrocknete Apfelscheiben und Apfelcreme schichten, dazu das lauwarme Apfelkompott anrichten und servieren.
Vorteile
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
weniger Kalorien durch höheres Volumen
iSi Tipp
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