Fruchtiger Salat:
Druckmarinierter Spargel
Zutaten
- 400 g Spargel
- 20 ml weißer Balsamico Essig
- 20 ml Holunderblütensirup
- 20 ml Olivenöl
- 20 g Zitronensaft
- 1 × Salz
- 1 × Pfeffer
1
Den Spargel mit einem Sparschäler schälen und danach in dünne Streifen oder Rauten schneiden. Anschließend in einer Schüssel mit allen anderen Zutaten mischen und mit dem iSi Trichter in einen 0,5 L Gourmet Whip füllen.
2
Rapid Infusion Accessoires laut Anleitung am iSi Gourmet Whip montieren. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Danach den iSi Gourmet Whip durch Betätigen des Hebels rasch entlüften.
3
iSi Tipp:
Werden Sie kreativ: Anstatt dem angeführten Dressing können auch andere Flüssigkeiten, z.B. Spargelfond und Kräuter verwendet werden.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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