Druckmarinierter Spargel
leicht
·unter 10 Minuten
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Keine Oxidation
Zutaten
20 g
Zitronensaft
20 ml
weißer Balsamico Essig
20 ml
Holunderblütensirup
400 g
Spargel
1 Stk.
Salz
20 ml
Olivenöl
1 Stk.
Pfeffer
Schritte zur Zubereitung
1.
Den Spargel mit einem Sparschäler schälen und danach in dünne Streifen oder Rauten schneiden. Anschließend in einer Schüssel mit allen anderen Zutaten mischen und mit dem iSi Trichter in einen 0,5 L Gourmet Whip füllen.
2.
Rapid Infusion Accessoires laut Anleitung am iSi Gourmet Whip montieren. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Gourmet Whip durch Betätigen des Hebels rasch entlüften.
Vorteile
Schnelle Zubereitung
Keine Oxidation