1

Für die marinierten Erdbeeren Cointreau, Zitronensaft und Vanillemark in einer Schüssel verrühren. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine feine Stücke schneiden.

2

Erdbeeren und den Sud in den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen. Das iSi Rapid Infusion Set montieren, 1 iSi Professional Charger aufschrauben und 30 Min. ziehen lassen.

Anschließend die Flasche durch Drücken des Hebels entlüften, den Kopf abschrauben und die marinierten Erdbeeren entnehmen.

3

Für das Törtchen Sahne zum Kochen bringen und mit der Schokolade und dem Zucker für 1 Min. mit dem Stabmixer emulgieren. Die Masse in eine flache Auflaufform füllen und für ca. 30 Min. im Kühlschrank herunterkühlen.

Wichtig ist hierbei, dass die Creme nicht ausgehärtet wird, weil man sie sonst nicht weiterverarbeiten kann.

4

Ist die Creme herabgekühlt (sie ist dann noch flüssig), durch iSi Trichter & Sieb direkt in den 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen.

1 Professional Charger aufschrauben und ca. 30-mal kräftig schütteln.

5

Törtchenreifen (6x4,5cm) vorbereiten und mit Tortenreifenfolie auslegen. Biskuitboden mit Erdbeermarmelade bestreichen, ausstechen und in die Reifen legen. Das Mousse darauf dressieren und die Törtchen ca. 10 Min. im Kühlschrank lagern.

Danach die Reifen entfernen und mit den marinierten Erdbeeren servieren.