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Eischnee Express

für Sorbets und Aufläufe

Eischnee Express
  • 12 × Eiweiß
  • 150 ml Läuterzucker

Zutaten

  • 12 × Eiweiß
  • 150 ml Läuterzucker
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Zubereitung

Läuterzucker vollständig im Eiweiß auflösen und das Eiweiß durch das Sieb streichen. Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.

 

iSi-Tipp

Das so entstandene Eiweiß eignet sich am besten für Sorbets oder Aufläufe.

 

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

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