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Erdbeertiramisu mit Holundersahne

Erdbeertiramisu mit Holundersahne
  • 600 ml Sahne
  • 100 g Zucker
  • 45 ml Zitronensaft
  • 250 g Mascarpone
  • 400 g Erdbeere(n)
  • 200 g Löffelbiskuit
  • 40 ml Holunderblütensirup
  • 10 g Haselnusskrokant

Zutaten

  • 600 ml Sahne
  • 100 g Zucker
  • 45 ml Zitronensaft
  • 250 g Mascarpone
  • 400 g Erdbeere(n)
  • 200 g Löffelbiskuit
  • 40 ml Holunderblütensirup
  • 10 g Haselnusskrokant
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Zubereitung

Erdbeertiramisu

Mascarpone, 200 ml Sahne und 5 ml Zitronensaft verrühren. 200 g Erdbeeren mit Zucker vermischen und in einem Standmixer fein pürieren. Die restlichen Erdbeeren zerkleinern und abwechselnd mit Löffelbiskuit, Mascarponecreme und pürierten Erdbeeren in Schichten in Gläser abfüllen. Anschließend mit Haselnusskrokant bestreuen.

Zubereitung Holundersahne

400 ml Sahne, Holundersirup und 40 ml Zitronensaft vermischen und in ein 0,5 L iSi Whipfüllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Den befüllten Whip im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühlen.

Die Holundersahne zum Erdbeertiramisu servieren.

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