Erdnuss Espuma
Zutaten
- 1 TL rote Curry Paste
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 300 ml Kokosmilch
- 150 ml Hühner Fond
- 4 EL Erdnussbutter
- 1 TL Fischsauce
1
Curry Paste mit Austernsauce und Honig anrösten und mit Soja Sauce ablöschen. Kokosmilch und Fond hinzugeben und alles einmal aufkochen lassen.
2
Erdnussbutter einmixen und mit der Fischsauce und Salz abschmecken.
3
Anschließend durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Whip füllen, 1 iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 18-mal schütteln.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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