Fermentierter Rote Beete Espuma

Fermentierter Rote Beete Espuma

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art: Espuma aus Rote Beete.

Zutaten
  • 50 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 1 g Rohrzucker
  • 50 ml Griechisches Joghurt
  • 200 g fermentierte Rote Beete
  • 150 ml fermentierter Rote Beete Sud

1

Fermentierte Rote Beete (z.B. aus dem Glas) mit dem Rote Beete Sud in einem Standmixer fein pürieren. Sahne und Griechisches Joghurt zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

2

Durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.

3

Vor dem Servieren im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühlen.

Bildquelle: Thomas Ruhl, www.port-culinaire.de

iSi Rezepte

Lassen Sie sich inspirieren.

In unserer Rezept-Datenbank finden Sie viele köstliche Kreationen, die Sie schnell und einfach mit unseren Whippern umsetzen können. Stöbern Sie unter zahkreichen Espumas, Suppen, Desserts und Cocktails und servieren Sie Ihren Gästen aufregende Zubereitungen zu jedem Anlass.

weitere Rezepte