Frühlingskräuterschaum

Frühlingskräuterschaum

Das Rezept für den Frühlingskräuterschaum mit dem iSi Gourmet Whip von Haubenkoch Lukas Nagl ist schnell und einfach nachgemacht!

Zutaten
  • 150 ml Sahne
  • 40 g Butter
  • 100 ml Gemüsefond
  • 250 g Kartoffeln
  • 25 g frische Kräuter, gemischt (z.B. Petersilie, Dille, Kresse, Basilikum, …)

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser weichkochen, schälen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Sahne erhitzen und mit dem Kartoffelpüree und dem Gemüsefond vermischen. Butter und Kräuter zugeben.

Durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.

Rezept von 2-Haubenkoch Lukas Nagl, Restaurant „Bootshaus“ (Österreich)

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