mit Spargel Panna Cotta
Himbeer Espuma
Zutaten
- 180 g Himbeeren
- 50 g Kristallzucker
- 20 g Zitronensaft
- 90 g Mascarpone
- 90 ml Milch
- 90 ml Sahne
- 1 × Gelatine
1
Ein Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend Himbeeren, Zitronensaft, Zucker, Mascarpone und Milch in einem Mixer fein pürieren und danach leicht erwärmen.
2
Das Blatt Gelatine darin auflösen und danach die Sahne einrühren.
3
Die Masse direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 12-mal schütteln.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
iSi Rezepte
Lassen Sie sich inspirieren.
In unserer Rezept-Datenbank finden Sie viele köstliche Kreationen, die Sie schnell und einfach mit unseren Whippern umsetzen können. Stöbern Sie unter zahkreichen Espumas, Suppen, Desserts und Cocktails und servieren Sie Ihren Gästen aufregende Zubereitungen zu jedem Anlass.
weitere Rezepte