Himbeer Mojito

Mojito mit dem gewissen Extra

Himbeer Mojito

Zutaten
  • 3 × Blatt Gelatine
  • 1 × Zitronengras (Stange)
  • 20 ml Limettensaft
  • 5 ml Sodawasser
  • 3 g Puderzucker
  • 200 ml Himbeerpüree
  • 1 × Minzezweig
  • 250 ml Himbeersaft
  • 50 g Basic Textur

1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronengras zerstoßen, mit dem Himbeerpüree, dem Saft, Basic Textur und den restlichen Zutaten aufkochen und danach passieren.

2

Die eingeweichte Gelatine in der warmen Masse auflösen.

3

Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Das befüllte Gerät im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühlen. Vor dem Servieren kräftig schütteln.

Auf einem Mojito servieren.

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

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