Beerig & Fruchtig
iSi Schnitte
Zutaten
- 100 g Erdbeere(n)
- 40 ml Erdbeersaft
- 10 g Honig
- 180 ml Sahne
- 80 g Vanillepudding
- 80 ml Milch
- 10 ml Vanille Sirup
- 1 × Hellen & dunklen Biskuitboden
- 1 × Blätterteig
- 1 × Aprikosen-/ Marillenmarmelade
Erdbeermousse
Erdbeeren mit dem Erdbeersaft und Honig mixen, 100 ml Sahne einrühren und direkt durch ein iSi Sieb und Trichter in ein 0,25 Liter iSi Gerät passieren. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und 6–10 x schütteln.
Vanille Espuma
Die restliche Sahne, Pudding, Milch und Vanillesirup glatt rühren und direkt durch ein iSi Sieb und Trichter in ein 0,25 Liter iSi Gerät passieren. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und 6–10 x schütteln.
iSi Schnitte
Die Aprikosenmarmelade im Verhältnis 4:1 mit Wasser aufkochen. Zum Anrichten mit dem Blätterteig beginnen und nacheinander die aufgekochte Aprikosenmarmelade, dunklen Biskuit, Aprikosenmarmelade, hellen Biskuit und wieder Aprikosenmarmelade aufeinanderschichten. Zum Schluss mit dem Erdbeermousse und Vanille Espuma garnieren.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
iSi Rezepte
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