Frisch aus Norwegen
Marinierter Lachs
Zutaten
- 20 g Salz
- 20 g Zucker
- 70 ml Rote Rüben Saft
- 400 g Lachsfilet
1
Den Lachs in Scheiben schneiden, die restlichen Zutaten verrühren, damit sich Salz und Zucker auflösen und anschließend alle Zutaten in einen 0,5 L Gourmet Whip füllen.
2
Rapid Infusion Accessoires laut Anleitung am iSi Gourmet Whip anbringen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Danach den iSi Gourmet Whip durch Betätigen des Hebels rasch entlüften
3
iSi Tipp
Werden Sie kreativ: Anstatt dem roten Rübensaft können auch andere Flüssigkeiten, z.B. Fischfond oder Kräuter verwendet werden.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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Lassen Sie sich inspirieren.
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