Matcha-Mousse-Topping
leicht
·unter 30 Minuten
Vorteile
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch
Zutaten
100 ml
Milch
5 g
Matchapulver
100 g
weiße Schokolade
300 ml
Sahne mind. 32% Fett
Schritte zur Zubereitung
1.
Matcha-Mousse-Topping
Die weiße Schokolade in Stücke brechen. Sahne mit 100 ml Milch erhitzen und mit der weißen Schokolade vermengen. Die Flüssigkeit vom Herd nehmen und 5 g Matchapulver mit einem Schneebesen unterrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 6-8 Stunden kühlen.
2.
Serviervorschlag Den Matcha Latte mit dem Matcha-Mousse-Topping servieren.
Hinweis: Matchapulver ist beispielsweise im Demmers Teehaus sowie in asiatischen/japanischen Supermärkten erhältlich.
Rezept von Vera Wiedermann, Culinary Art & Table Ware Designerin, MOA (Österreich)
Vorteile
Spart Kosten
Hohes Aufschlagvolumen
Bleibt im Whipper mehrere Tage frisch