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Meerrettich (Kren) Espuma

schärft die Sinne

Meerrettich (Kren) Espuma
  • 200 ml Milch
  • 1 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 85 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 50 g Apfelmus
  • 85 g Sahnemeerrettich/Kren
  • 20 g Kartoffelpüreeflocken

Zutaten

  • 200 ml Milch
  • 1 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 85 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 50 g Apfelmus
  • 85 g Sahnemeerrettich/Kren
  • 20 g Kartoffelpüreeflocken
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Zubereitung

Milch erhitzen und die Kartoffelpüree Flocken einrühren, kurz aufkochen lassen und beiseitestellen. Die übrigen Zutaten zugeben, gut verrühren und würzen. Durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Vor dem Servieren das befüllte Gerät im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

 

Mit Geselchtem/Rauchfleisch oder Schinken servieren.

 

iSi-Tipp

Auch als Dipsauce für kalte oder warme Speisen geeignet.

 

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

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