Österreichischer Liptauer Espuma

Österreicher lieben Liptauer! Erst recht, wenn sie so locker ist wie dieses Espuma.

Zutaten
  • 100 g Topfen (Quark)
  • 200 ml Hühnerfond
  • 150 ml Sahne, 33% Fett
  • 15 g Paprikapulver
  • 20 g Tomatenmark
  • 10 g Sardellenfilet(s)

1

Quark, Fond, Paprikapulver, Tomatenmark und Sardellen mixen.

2

Obers einrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

3

Dann direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5 L iSi Whip passieren und mindestens 3 Stunden kaltstellen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 12-mal schütteln.

Durch die iSi Technik wird der sonst sehr schwere Aufstrich zu einem luftigen Dip!

iSi Rezepte

Lassen Sie sich inspirieren.

In unserer Rezept-Datenbank finden Sie viele köstliche Kreationen, die Sie schnell und einfach mit unseren Whippern umsetzen können. Stöbern Sie unter zahkreichen Espumas, Suppen, Desserts und Cocktails und servieren Sie Ihren Gästen aufregende Zubereitungen zu jedem Anlass.

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