Marinade für
Pulled Pork
Zutaten
- 150 ml Passionsfruchtsaft
- 250 ml Cola
- 50 ml BBQ Sauce
- 20 g Worcestershire Sauce
- 2 × Zweig(e) Thymian
- 4 × Zweig(e) Koriander
1
Alle Zutaten mixen und direkt durch iSi Sieb und Trichter in einen 0,5 L Gourmet Whip füllen und eine lange dünne iSi Injektionsnadeltülle aufsetzen.
2
Einen iSi Professional Charger aufschrauben, 16x schütteln und direkt in das Fleisch injizieren.
Das Pulled Pork wie gewohnt zubereiten.
3
iSi-Tipp:
Statt Koriander kann auch Liebstöckel verwendet werde. Wer es scharf mag, gibt noch Chili dazu.
Durch das Injizieren verleihen Sie dem Fleisch schnell und einfach ein einzigartiges Aroma - ohne lange Ruhezeiten! Lagern Sie den Whip im Kühlschrank: Die restliche Marinade kann bis zu 10 Tage aufbewahrt werden.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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