Schnittlauch Sauce

Zutaten
  • 200 ml Milch
  • 3 × gekochte Eier, gehackt
  • 40 g Essiggurkerl
  • 100 ml Rapsöl
  • 100 g weißes Toastbrot, ohne Rand
  • 40 ml Balsamicoessig, weiß
  • 100 ml Rindsuppe
  • 0.5 × Bund Schnittlauch, geschnitten
  • 10 g Estragon Senf

1

Alle Zutaten (außer den Schnittlauch) mit einem Standmixer oder Stabmixer fein pürieren.

2

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt durch den 0,5L iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 18-mal schütteln.

3

Nach Bedarf portionsweise servieren und mit geschnittenem Schnittlauch dekorieren.

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