Spargelschaumsuppe
Zutaten
- 200 g Spargel
- 100 ml Milch
- 125 ml Fond
- 50 ml Sahne
- 50 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 5 ml Zitronensaft
- 20 g Butter
- 30 g Zwiebel(n)
1
Zwiebel in der Butter anschwitzen und anschließend den Spargel kurz mitschwitzen.
Danach mit den restlichen Zutaten aufgießen und zugedeckt 7-10 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel weich ist.
2
Die Suppe in einem Mixer fein pürieren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
3
Direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 12-mal schütteln.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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