Thunfisch Tatar

Thunfisch Tatar

Zutaten
  • 400 g Thunfisch (Sushi-Qualität)
  • 30 g Mango(s)
  • 40 ml Rapsöl
  • 10 ml Sesamöl
  • 5 g Ingwer
  • 10 ml Sake
  • 10 ml Sojasauce
  • 2 EL Zweig(e) Koriander
  • 0.5 × Orange, Abrieb

1

Den Thunfisch und danach gemeinsam mit dem Rapsöl, Sesamöl, Ingwer, Sake, Sojasauce, Orangenabtrieb und Salz in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip füllen.

2

Die iSi Rapid Infusion Accessoires laut Anleitung am iSi Gourmet Whip montieren. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Danach den iSi Gourmet Whip durch Betätigen des Hebels rasch entlüften und den Inhalt in eine Schüssel geben.

3

Die Mango würfeln und unter das Tatar mengen. Abschließend mit Koriander verfeinern.

iSi Tipp:
Mit iSi Guacamole servieren.

iSi Rezepte

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