Vanillesirup

Für Desserts und Drinks:

Vanillesirup

Zutaten
  • 225 g Zucker
  • 245 ml Wasser
  • 20 g Vanillezucker
  • 2 × Vanilleschote(n)

1

Zucker, Wasser und Vanillezucker einmal aufkochen und wieder vollständig abkühlen.

2

Zusammen mit den halbierten Vanilleschoten in einen 0,5 L Gourmet Whip geben und das Rapid Infusion Set montieren.

3

Einen iSi Professional Charger aufschrauben und mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Danach den Druck schnell ablassen und durch ein Sieb passieren.

Durch das kalte Druckinfusionieren erhält der Sirup einen intensiven aber ausgewogenen Geschmack.

iSi Inspiration: Vanillesirup
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