Vegane Sauce Hollandaise

Vegane Sauce Hollandaise

Zutaten
  • 160 g Wasser von Kichererbsen (Dose)
  • 20 ml Essig
  • 10 ml Zitronensaft
  • 25 g Kichererbsen-Mehl
  • 4 g Kala Namak
  • 250 g vegane Margarine
  • 100 ml Gemüsefond

1

Alle Zutaten in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen.

2

Anschließend die gesamte Masse in einem Mixer fein pürieren.

Direkt durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5l iSi Whip füllen. Einen iSi Professional Charger aufschrauben und ca. 14-16-mal schütteln.

3

iSi TIPP:

Mixen Sie eine Messerspitze Xanthan in das kalte Fond-Kichererbsenwasser-Gemisch, bevor Sie es erhitzen. So erhält die Sauce mehr Stabilität.

iSi Rezepte

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