Oriental köstlich
Veganes Hummus
Zutaten
- 240 g Kichererbsen aus der Dose
- 30 g Tahini (Sesampaste)
- 20 ml Zitronensaft
- 1 × Knoblauchzehe(n)
- 1 × Sesamöl
- 100 ml Gemüsefond
- 200 ml Schüttwasser
1
Den Knoblauch fein schneiden, in etwas Sesamöl hell anschwitzen und überkühlen lassen.
2
Die Kirchererbsen abgießen, das Schüttwasser auffangen und bei Bedarf auf 200ml aufgießen. Mit den restlichen Zutaten im Mixer sehr fein pürieren, sodass eine homogene Masse entsteht.
3
Anschließend die gesamte Masse durch iSi Trichter & Sieb in einen 0,5L iSi Whipper füllen, einen iSi Professional Charger aufschrauben und 8-mal schütteln.
Für das beste Ergebnis mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
iSi-Tipp:
Verleihen Sie auf Wunsch Ihrem Humus mit 1 Msp. Xanthan noch mehr Stabilität.
Dieses Rezept ist geeignet für folgende Produkte
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