Zitronengras Drink

Zitronengras Drink

So schnell kann aromatisieren gehen: Vodka mit Zitronengras Aroma selbstgemacht.

Zutaten
  • 12 ml Zitronensaft
  • 20 ml Läuterzucker
  • 300 ml Vodka
  • 180 g frisches Zitronengras, in Scheiben geschnitten
  • 58.5 ml Zitronengras-Vodka
  • 76 ml gefiltertes Wasser
  • 1 ml Rapid Black Pepper Bitter *

Zubereitung

Aromatisieren: Zitronengras Wodka

300 ml Wodka und 180 g Zitronengras in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip geben. Rapid Infusion Accessoires laut Anleitung am iSi Gourmet Whip anbringen.

  • 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben, schütteln und durch Betätigen des Hebels rasch entlüften.
  • 1 weitere iSi Sahnekapsel aufschrauben, 3 Minuten rasten lassen und durch Betätigen des Hebels rasch entlüften.

Gerätekopf von der iSi Edelstahlflasche abschrauben und Sieb mit Siebdichtung entnehmen. Die versetzte Flüssigkeit durch iSi Trichter & Sieb in ein Glas leeren und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.

Gewonnener Zitronengras Wodka: mehr als 90 %

Zubereitung Cocktail

60 ml Zitronengras-Wodka mit Zitronensaft, Läuterzucker, Rapid Black Pepper Bitter und Wasser mischen, auf −10 °C kühlen und mit Soda aufspritzen. In einer eisgekühlten Schaumweinflöte servieren.

* Zutaten Rapid Black Pepper Bitter:

200 ml Wodka 40 % Vol., 15 g schwarzer Malabar Pfeffer, 15 g schwarzer Tellicherry Pfeffer, 5 g grüner Pfeffer, 3 g Paradieskörner, 2 g Kubeben-Pfeffer

Zubereitung Rapid Black Pepper Bitter: Gewürze grob mörsern und mit Wodka in ein 0,5 L iSi Gerät geben.

Rapid Infusion mit 1 iSi Sahnekapsel und 5 Minuten Ruhezeit. Die infusionierte Flüssigkeit durch einen Kaffeefilter filtern und restliche Flüssigkeit auspressen.

iSi Rezepte

Lassen Sie sich inspirieren.

In unserer Rezept-Datenbank finden Sie viele köstliche Kreationen, die Sie schnell und einfach mit unseren Whippern umsetzen können. Stöbern Sie unter zahkreichen Espumas, Suppen, Desserts und Cocktails und servieren Sie Ihren Gästen aufregende Zubereitungen zu jedem Anlass.

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