Sifão iSi & cápsula iSi – perfeitamente harmonizados.

As cápsulas iSi e os sifões iSi foram desenvolvidos como um só sistema. 

Por isso suas características técnicas estão perfeitamente harmonizadas. Esta perfeição funcional é constantemente verificada através de testes relevantes de segurança e controles de qualidade. Por isso, o funcionamento perfeito dos sifões iSi somente pode ser garantido, quando são utilizadas somente cápsulas iSi!

Não combine peças de sifões iSi com peças de outros fabricantes. Não podemos garantir peças de terceiros. Cabeças iSi levam a marca iSi na cabeça e no suporte da cápsula, os corpos da garrafa iSi no fundo. Quando você observa isto, não existe nada no seu caminho que impeça um perfeito resultado culinário.

Alta tecnologia / Valores internos

Diariamente milhares de sifões iSi são utilizados em cozinhas do mundo todo. Mas o que há no interior das garrafas?

Sem gás não há espuma.

Em geral o óxido nitroso, N₂O, se dissolve bem melhor em gordura do que em água, de modo que líquidos bastante gordurosos normalmente espumam melhor do que líquidos com menos gordura, embora líquidos sem gordura também se deixam espumar com a ajuda de texturizadores. Originalmente os sifões para chantilly foram desenvolvidos para produzir chantilly, que em função do seu elevado teor de gordura representa o líquido ideal para espumar.

Assim se começa uma espuma …

Em um sifão iSi o gás solúvel (normalmente existe óxido nitroso N₂O nas cápsulas para chantilly iSi) é liberado sob pressão no líquido a ser espumado. Através da pressão no sifão o líquido passa pelo bico, com o que o gás liberado expande e o líquido espuma – produzindo uma espuma deliciosa! Os sifões iSi tecnicamente aperfeiçoados são apropriados para o preparo de espumas, aperitivos, molhos quentes e frios, sopas cremosas batidas, bem como chantilly e sobremesas. Além disso o corpo e a cabeça da garrafa são produzidos de aço inoxidável de alta qualidade, perfeitamente harmonizados para o uso profissional nas cozinhas gourmet do mundo todo.