Cheesecake de frutos silvestres

Cheesecake de frutos silvestres

Cheesecake com frutos silvestres: tão delicioso! E também tão fácil com os dispositivos e cápsulas iSi.

Ingredientes
  • 150 ml Creme de leite
  • 40 g Manteiga
  • 1 g Sal
  • 200 g Queijo cremoso tipo cream cheese
  • 45 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 × Fava(s) de baunilha
  • 1 × Limão(ões)
  • 2 × Gema(s) de ovo
  • 5 ml Rum
  • 50 ml Creme azedo
  • 16 × biscoito de manteiga
  • 300 g variedade de bagas

1

Misturar o queijo creme, as natas, as natas azedas e o açúcar em pó até obter uma mistura consistente. Juntar sal, raspas de limão, sumo de meio limão e a polpa retirada da vagem de baunilha e misturar. Adicionar as gemas e mexer até obter uma consistência homogénea.

2

Passar a massa pelo iSi Funil & Peneira para um dispositivo iSi de 0,5 l, encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar com força. Deixar arrefecer o dispositivo cheio no frigorífico durante 1-2 horas.

3

Esmigalhar as bolachas e misturar com a manteiga derretida. Dividir a mistura por 4 copos e pressionar ligeiramente. Colocar a mousse de cheesecake em copos, colocar por cima os frutos silvestres e regar com um pouco de rum.

Receita de Lisa Vockenhuber, autora de foodblog, Finespitz (Áustria)

Receitas iSi

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