Espuma de batata
Ingredientes
- 150 ml de leite
- 150 g Manteiga
- 1 g Sal
- 1 g Noz-moscada
- 200 g Batatas (farinhentas)
- 35 ml Água de batata
- 5 ml óleo de trufa
1
Descascar a batata e cozê-la em água com sal, depois passar pelo esmagador de batata.
2
Misturar 200 g de batatas esmagadas com leite quente, água da cozedura das batatas, manteiga e um pouco de óleo. Temperar a gosto com sal e um pouco de noz-moscada.
3
Em seguida, encher um Whip iSi de 0,5 l diretamente através do Funil & Peneira iSi, enroscar um Professional Charger iSi e agitar 14 a 16 vezes.
Esta receita é adequada para os seguintes produtos
Receitas iSi
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