Espuma de beterraba fermentada
Uma experiência de sabor especial: Espuma de beterraba.
Ingredientes
- 50 ml Creme de leite
- 1 g Sal
- 1 g Pimenta
- 1 g Açúcar de cana
- 50 ml Iogurte grego
- 200 g Beterrabas fermentadas
- 150 ml Calda de beterraba fermentada
Preparação
Bater bem a beterraba fermentada (por exemplo retirada do frasco) com o caldo de beterraba num liquidificador. Temperar as natas e o iogurte grego a gosto com as especiarias.
Passar pelo iSi Funil & Peneira diretamente para um dispositivo iSi de 0,5 l, encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar com força. Deixar arrefecer pelo menos 6 horas no frigorífico.
Fonte da fotografia: Thomas Ruhl, www.port-culinaire.de
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15 min.
agite 14 vez
Alérgeno
€ 0,48 / Porção
171,85 kcal