Espuma de espinafre
Ingredientes
- 150 ml Creme de leite
- 1 g Sal
- 1 g Pimenta branca
- 1 g Noz-moscada
- 100 ml Caldo de galinha
- 4 g Suco de limão
- 250 g Espinafre (fresco branqueado ou congelado)
- 4 g de alho
Preparo
Bater o espinafre com consommé ou caldo frio no liquidificador e passar por uma peneira fina. Adicionar o creme de leite, temperar com especiarias e colocar em um sifão iSi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar vigorosamente.
Experimente a espuma quente de espinafre
Preparar os ingredientes de modo quente, colocar em um sifão iSi de 0,5 l e espumar. Servir imediatamente.
Dica iSi
Dourar 50 g de chalotas em cubos com um pouco de alho picado e adicionar antes de bater. Refinar com algumas gotas de suco de limão.
Dobrar os ingredientes para um sifão iSi de 1 l. Encaixar sucessivamente 2 cápsulas para chantilly iSi e agitar vigorosamente após cada cápsula. Ao usar um sifão iSi de 0,25 l, dividir os ingredientes à metade.
Esta receita é adequada para os seguintes produtos
Receitas iSi
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