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Espuma de espinafre

Espuma de espinafre
  • 150 ml Creme de leite
  • 1 g Sal
  • 1 g Pimenta branca
  • 1 g Noz-moscada
  • 100 ml Caldo de galinha
  • 4 g Suco de limão
  • 250 g Espinafre (fresco branqueado ou congelado)
  • 4 g de alho

Ingredientes

  • 150 ml Creme de leite
  • 1 g Sal
  • 1 g Pimenta branca
  • 1 g Noz-moscada
  • 100 ml Caldo de galinha
  • 4 g Suco de limão
  • 250 g Espinafre (fresco branqueado ou congelado)
  • 4 g de alho
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Preparo

Bater o espinafre com consommé ou caldo frio no liquidificador e passar por uma peneira fina. Adicionar o creme de leite, temperar com especiarias e colocar em um sifão iSi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar vigorosamente.

Experimente a espuma quente de espinafre

Preparar os ingredientes de modo quente, colocar em um sifão iSi de 0,5 l e espumar. Servir imediatamente.

Dica iSi

Dourar 50 g de chalotas em cubos com um pouco de alho picado e adicionar antes de bater. Refinar com algumas gotas de suco de limão.

Dobrar os ingredientes para um sifão iSi de 1 l. Encaixar sucessivamente 2 cápsulas para chantilly iSi e agitar vigorosamente após cada cápsula. Ao usar um sifão iSi de 0,25 l, dividir os ingredientes à metade.

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