Espuma de pepino fermentado

Espuma de pepino fermentado

Uma experiência gustativa especial: espuma feita com pickles de pepino.

Ingredientes
  • 100 ml Creme de leite
  • 1 g Sal
  • 1 g Pimenta
  • 1 g Açúcar de cana
  • 100 ml Iogurte grego
  • 200 g Pepinos fermentados
  • 100 ml Calda de pepinos fermentados

1

Bater bem os pickles com o caldo de pepino num liquidificador. Adicionar as natas e o iogurte grego e temperar a gosto com sal, pimenta e açúcar de cana.

2

Passar pelo iSi Funil & Peneira diretamente para um dispositivo iSi de 0,5 l, encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar com força.

3

Deixar arrefecer pelo menos 6 horas no frigorífico antes de servir.

Fonte da fotografia: Thomas Ruhl, www.port-culinaire.de

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Na nossa base de dados de receitas, encontrará muitas criações deliciosas que pode preparar de forma rápida e fácil com os nossos whippers. Explore as numerosas espumas, sopas, sobremesas e coquetéis, e sirva aos seus convidados preparações emocionantes para todas as ocasiões.

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