Espuma de Piña Colada

combinar com sumo de ananás

Espuma de Piña Colada

Uma cobertura de espuma de Piña Colada transforma um sumo de ananás numa bebida de verão exótica e leve!

Ingredientes
  • 3 × Folha de gelatina
  • 175 ml Leite de coco
  • 25 ml Rum
  • 300 ml Suco de abacaxi

Preparação

Embeber a gelatina em água fria. Aquecer 125 ml de sumo de ananás e dissolver nele a gelatina espremida. Misturar o leite de coco, o sumo de ananás e o rum e juntar a gelatina dissolvida.

Passar a massa pelo Funil & Peneira iSi diretamente para um dispositivo iSi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar com força. Deixar arrefecer durante pelo menos 6 horas. Voltar a agitar bem antes de servir.

Dica iSi

Uma cobertura de espuma de Piña Colada transforma um sumo de ananás numa bebida exótica e leve de verão!

Para usar um dispositivo iSi de 1 l deve duplicar os ingredientes. Encaixar 2 cápsulas para chantilly iSi uma sobre a outra e agitar com força após a aplicação de cada cápsula. Para usar um dispositivo iSi de 0,25 l, reduza por favor os ingredientes para metade.

Receita de Markus Haxter, Cuisine Concept, Bergisch Gladbach (Alemanha)

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