combinar com sumo de ananás
Espuma de Piña Colada
Uma cobertura de espuma de Piña Colada transforma um sumo de ananás numa bebida de verão exótica e leve!
Ingredientes
- 3 × Folha de gelatina
- 175 ml Leite de coco
- 25 ml Rum
- 300 ml Suco de abacaxi
Preparação
Embeber a gelatina em água fria. Aquecer 125 ml de sumo de ananás e dissolver nele a gelatina espremida. Misturar o leite de coco, o sumo de ananás e o rum e juntar a gelatina dissolvida.
Passar a massa pelo Funil & Peneira iSi diretamente para um dispositivo iSi de 0,5 l. Encaixar 1 cápsula para chantilly iSi e agitar com força. Deixar arrefecer durante pelo menos 6 horas. Voltar a agitar bem antes de servir.
Dica iSi
Uma cobertura de espuma de Piña Colada transforma um sumo de ananás numa bebida exótica e leve de verão!
Para usar um dispositivo iSi de 1 l deve duplicar os ingredientes. Encaixar 2 cápsulas para chantilly iSi uma sobre a outra e agitar com força após a aplicação de cada cápsula. Para usar um dispositivo iSi de 0,25 l, reduza por favor os ingredientes para metade.
Receita de Markus Haxter, Cuisine Concept, Bergisch Gladbach (Alemanha)
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